Speaks of a tipsy tongue

Speaks of a tipsy tongue

lauschen sie den lasziven Klänge einer berauschten Zunge...
Zacapa 23, Lagavullin, Grand Marnier, Cranberry-Nektar, Limettensaft

5 cl Zacapa 23
2 cl Grand Marnier
2 cl Limette
5 cl Cranberry-Nektar
1 Bl Lagavullin

Build im Longdrinkglas auf ice cubes...
1 Bl Lagavullin zum Schluß drübergeben

Guatemalian Melody

Guatemalian Melody

Lassen sie sich anstecken von den zarten Jubelschreien, die ihnen ihr Gaumen vermitteln wird...
Zacapa 23, Limejuice, Holunderblütensirup, Limettensaft

5 cl Zacapa 23
2 cl Rose's Limejuice
2 cl Holunderblütensirup
1 cl Limettensaft

Auf ice cubes shaken und ins gefrostete Martiniglas abseihen
Orangenzeste als Deko

Green Eyed Beast

Green Eyed Beast
ZUTATEN
Eiswürfel
frische Gurke (8-10 Scheiben)
3 Teile stilles Mineralwasser
2 Teile Rose's Lime Juice Cordial
2 Teile Grand Marnier
2 Teile Tabu Classic

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Die Gurke in Scheiben schneiden und diese halbieren.
Das Wasser, Rose's, Grand Marnier, Tabu Classic und Eiswürfel in den Shaker geben,
dann kräftig shaken und ins Gästeglas abseihen,
dann die Gurke und frische Eiswürfel hinzugeben.
Mit einer Schöpfkelle umrühren und servieren.

Duck Sauce

Name of drink: Duck Sauce

Ingredients:
45 ml Zacapa X.O.
15 ml La Ina Sherry dry
5 Barspoons fresh mango
3 Dashes Zacapa Bitter

Glass:
Cognac

Way of preperation:
‐ Muddle mango
‐ Add Zacapa X.O. and Sherry Fino
‐ Lightly wet the spoon with bitters and stirr with ice
‐ Double strain in a pre chilled cognac glass

Decoration: Duck canapée by side ;)

Name of creator: Andreas Berg, Kathrin Abels, Sven Maywald

Grand Debut

Name of drink: Grand Début

Ingredients:
40 ml Zacapa 15
10 ml Sugar syrup
15 ml Fresh limejuice
3 Cape gooseberry
3 Leaves of basil
1 Dash Zacapa Bitter

Glass: Sour Glass (frozen)

Way of preparation:
‐ Muddle all ingredients
‐ Shake on ice
‐ Double strain into sour glass without ice

Decoration: ‐

Name of creator: Steffen Dittmar, Oliver Gwinner, Lennart

Mary loves Tiki

Name of drink: Mary loves Tiki

Ingredients:
50 g Fresh pineapple
1 cm Red chili
200 ml Sherry Fino
50 ml Zacapa 23
150 ml Tomato juice
3 Pinches salt
1 Barspoon dijon mustard
½ Spoon Pimento Dram

Glass: Tumbler (frozen)

Way of preparation:
‐ Muddle pineapple and chili
‐ Add all ingredients
‐ Throwing all
‐ Strain into the glass on two ice cubes

Decoration: Chili and lime quarter

Name of creator: Torsten Spuhn, Olli Rinkenbach, Alexander Zienert,
Torsten Zillmer

Taza de Manzana

Name of drink: TAZA DE MANZANA

Ingredients:
60 ml Zacapa 23
10 ml Falernum
1 Barspoon Muscovado sugar
30 ml Cream
¼ Apple

Glass: Tea Cup

Way of preparation:
‐ Muddle the apple
‐ Add all ingredients
‐ Shake well
‐ Double strain into the tea cup
‐ Serve a fresh apple strudel

Decoration:
‐ Cinamon powder
‐ Carmalized applepeal
‐ Silver platter for dessert and tea cup

Name of creator: Tom Zyankali, Caroline Krahmer, Jan Rauschert

Rhythm of Guatemala

Entspannen sie sich und lassen sie ihre Zunge verführen,
tauchen sie eine in die exotische Welt Guatemalas...
Zacapa 23, Ananassaft, Limettensaft, Zuckersirup

5 cl Zacapa 23
5 cl Ananassaft
1 cl Zuckersirup
2 cl Limettensaft

alle Zutaten in den Spindelmixer auf 4-5 ice cubes
circa 30 Sekunden aufschäumen
in ein gefrosteten Sektglas abseihen
Ananasfächer als Deko

Zacapa Burlesque

Zacapa Burlesque

lassen sie sich mitreissen, wenn bester Rum aus Guatemala auf Espresso trifft und im Mantel weisser Schokolade mit einem Hauch von Absinth einenwilden & aufregenden Tanz vollführt...
Zacapa 23, Espresso, Mozart white, Absinth

5 cl Zacapa
3 cl Espresso
2 cl Mozart white
1 ds Absinth

alle Zutaten bis auf den Absinth auf ice cubes shaken
in ein Martiniglas abseihen und 1 Dash Absinth oben drauf

Keira or British Breakfast with a Scottish Gentleman

Keira or British Breakfast with a Scottish Gentleman

5 cl Tanqueray No.Ten Gin
1 Bl Orangemarmelade
1 cl Gomme
2 cl Limette
mit Thomas Henry Soda auffüllen

Typical British or not - maybe just Carey

Typical British or not - maybe just Carey

10 cl Cranberry-Juice
1 Bl schwarzes Johannesbeeren-Gelee
2 cl Limette
5 cl Johnnie Walker Black Label

Firenzes Triologie

Firenzes Triologie
4 cl Tanqueray Gin
3 cl roter Wermut (Punt e Mes)
3 cl Campari

auf Eis verrühren

Mexican Martini

Mexican Martini
Espresso Martini-Variante
ZUTATEN
3 cl Don Julio Anejo Tequila
3 cl Kahlua
3 cl Espresso

GLAS
Martiniglas oder Cocktailspitz, gefrostet

ZUBEREITUNG
Alle Zutaten im Shaker auf Eis kräftig shaken, dann ins Gästeglas abseihen

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Dezent mit Zimt bestäuben



KATEGORIE
Tequila-Espresso Martini-Variante

Moscow Mule Citrus

Moscow Mule Citrus
Ketel One Vodka Citron bereichert einen Longdrink-Klassikers

ZUTATEN
6 cl Ketel One Vodka Citron
15 cl Ginger Beer
1/8 Zitrone

GLAS
Longdrinkglas, gefrostet

ZUBEREITUNG
alle Zutaten im Gästeglas verrühren

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
eventuell mit Zitronenzeste dekorieren

KATEGORIE
Longdrink-Klassiker

Edo Martini

Edo Martini
4 cl Sake
4 cl Vodka Ketel One
2 ds Orangenblütenwasser

auf Eis verrühren

Bloody Mary (molekular)

oder eine Bloody Mary die satt macht...

Bartenders Breakfast

6 cl Ketel One Vodka
1 cl Ahornsirup
12 cl Tomatensaft
3 ds Tabasco red
2 ds Tabasco green
1/2 BL Meerettich
1 Prise Meersalz
alle Zutaten im Rührglas auf grossen Cubes verrühren...

Sellerie-Schaum
5 Stangen-Sellerie entsaften und den Saft mit 15 cl Ketel One Vodka Citron sowie 2 Eiweiss und 5-8 Eiswürfeln in einen Syphon giessen und mit 2 Patronen aufschäumen.
10 Minuten kalt stellen!

Breakfast-Stick
2 Cherrytomaten, 2 Mozzarellabällchen, 2 Scheiben Walnuss-Salami und 1 Scheibe Pumpernickel
Erst Tomate, dann Mozzarella, dann die gerollten Salamischeiben aufspiessen, dann wieder Mozzarella und Tomate, zum Schluß dann die Pumpernickelscheibe.

Bloody Mary in einen Cocktailspitz giessen, aus dem Syphon den Sellerieschaum als Topic setzen und dann den Spieß darauf.

Hibiki-Agaven-Martini

Hibiki-Agaven Martini
Tequila Martini-Variante
ZUTATEN
6 cl Don Julio Reposado Tequila
2 cl Hibiskuslikör
3 cl Rose-Sekt

GLAS
Martiniglas oder Cocktailspitz, gefrostet

ZUBEREITUNG
Alle Zutaten bis auf den Sekt im Shaker auf Eis kräftig shaken, dann ins Gästeglas abseihen und mit Sekt aufgiessen

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
getrocknete Hibiscus-Blüte ans Glas



KATEGORIE
Tequila Martini-Variante

Negretta

Negretta
Wenn Gin in feinsten Aromen badet
Tanqueray Gin, Aperol, Grand Marnier, Tawny Port

6 cl Tanqueray Gin,
3 cl Aperol,
2 cl Grand Marnier,
3 cl Tawny Port

New York Sour

New York Sour
Ein Whiskey-Sour der delikaten Art
Rotwein, Bulleit Bourbon, Zitronensaft, Orangensaft, Zuckersirup

3 cl Rotwein,
6 cl Bulleit Bourbon,
3 cl Zitronensaft,
3 cl Orangensaft,
2 cl Zuckersirup

Rum-Land

Rum-Land
Zacapa 23, Port und Schokolade in einer wilden Menage a trois
Tawny Port, Mozart Dry, Ron Zacapa 23, Aromatic Bitter

3 cl Tawny Port,
2 cl Mozart Dry,
6 cl Ron Zacapa 23,
2 ds Aromatic Bitter

Illumination

Illumination
Ein Klassiker der Barkultur im neuen Licht betrachtet
Tanqueray No.Ten, Kamillensirup, Gurke, Limettensaft, Soda

Hibiki-Tequila--Dream

Hibiki-Tequila-Dream
Tequila Sour-Variante
ZUTATEN
6 cl 1800 Blanco Tequila
2 cl Hibiskuslikör
1 cl Agavensirup
3 cl Limettensaft

GLAS
Martiniglas oder Cocktailspitz, gefrostet

ZUBEREITUNG
Alle Zutaten im Shaker auf Eis kräftig shaken, dann ins Gästeglas abseihen

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Hibiskusblüte ins Glas



KATEGORIE
Tequila Sour-Variante

Elderflower-Gin-Fizz

Elderflower-Gin-Fizz
Ein Klassiker auf neuen Spuren und mit zartem Twist
Tanqueray Gin, Holunderblütenlikör, Zitronensaft, Soda

6 cl Tanqueray Gin,
3 cl Holunderblütenlikör,
2 cl Zitronensaft,
8 cl Soda

Rum-Sour

Rum-Sour
Der Sour-Klassiker der delikaten Art
Ron Zacapa 23, Limettensaft, Ananassaft, Zuckersirup

6 cl Ron Zacapa 23,
3 cl Limettensaft,
6 cl Ananassaft,
2 cllZuckersirup

Licht und Schatten

Licht und Schatten
Ein himmlischer Botschafter, der Licht in jedes Dunkel bringt
Tanqueray No.Ten, Vanillesirup, Rosenlikör, Zitronensaft

Chocolate-Rum Sangarree

Chocolate-Rum Sangarree
Rum, Port und Schokolade spielen ein sündiges Spiel
Tawny Port, Mozart Dry, Rotwein, Aromatic Bitter

3 cl Tawny Port,
2 cl Mozart Dry,
2 cl Rotwein,
6 cl Zacapa 23
Aromatic Bitter

WOLKENSCHAF

Wolkenschaf
2 BL schwarze Johannisbeerkonfitüre, 14 cl Ananassaft, 3 cl Limettensaft
alle Zutaten auf Eis shaken , dann auf Eis in grossen Tumbler abseihen...

MEXICAN CUCUMBER

Mexican Cucumber
2 cl Agaven-Tequilasirup, 3 cl Limettensaft, 10 cl Gurkenwasser**, 6 cl
Ting, 4 Gurkenscheiben
Alle Zutaten bis auf die Gurkenscheiben und Ting auf Eis shaken, dann in einen Tumbler abseihen und mit Ting auffüllen und die Gurkenscheiben ins Glas...




** Gurkenwasser
Eine Salatgurke in 4 Stücken schneiden und dann in den Entsafter geben,
fertig ist das Gurkenwasser.

GREEN BEAST

Green Beast (REVISITED) von Charles Vexenat - London

ZUTATEN
Eiswürfel
frische Gurke
4 Teile stilles Mineralwasser
2 Teile Rose's Lime Juice Cordial
1 Teil Tabu Classic

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Die Gurke in Scheiben schneiden und diese halbieren.
Das Wasser, Rose's und Tabu Classic in eine Schüssel geben.
Die Gurke und die Eiswürfel hinzugeben.
Mit einer Schöpfkelle umrühren und servieren.

Strawberryfields for ever

Strawberryfields for ever...
oder wenn Perus Spirituose Nr.1 sich mit deutschen Erdbeeren vergnügt.
6 cl Pisco, 4 cl Ananassaft, 4 Erdbeeren, 3 cl Limette, 1 cl Zuckersirup, 2 dash Orange-Bitters

THE BIG EASY

The Big Easy
The big easy umschreibt passend die schwülen Themen der Stadt und ihr verlottertes Moralbild. Eine Heilige mit düsterer Vergangenheit und eine Gestürzte mit allzu verlockender Zukunftsvision - das ist Nola, wie die Einheimischen liebevoll ihre Stadt nennen...
6 cl Ron Zacapa 23
10 cl Ananassaft
6 cl Orangensaft
2 cl Absinth
3 cl Limette
2 cl Zuckersirup

RYTHM OF THE SIN

Rythm of the sin
Der Sündenpfuhl der neuen Kolonien, das Babel des Mississippi Flusses, das Tollhaus Amerikas. Spitznamen hat diese sündige Stadt fast ebenso viele wie Gelegenheiten zum Sünder zu werden. Dieser Flecken Erde hat den Rythmus im Blut und die unstillbare Lust nach neuen Sünden...
2 cl Cognac
2 cl Grand Marnier
2 cl Gold Engel
Champagner

SMOKY CAJOUN

Smoky Cajoun
Die Küche der Creolen ist eine wunderbare Mixtur der Herde dieser Welt, der Einfluss der Franzosen ist genauso da, ebenso der Spanier, wie auch der Afrikaner und vieler anderer.
5 cl Ron Zacapa 23
2 cl Grand Marnier
2 cl Ahornsirup
8 cl Cranberry-Nektar
Smoked Ice

RUM LOVERS LEMONADE

Rum Lovers Lemonade
Der Sommer in Südamerika ist heiss und schwül, die grossen Städte liegt im Fiebertrauma des Klimas und erwachen erst in den kühleren Abendstunden, um zum brodelnden Schmelztiegel des Südamerikanischen Temperaments zu werden. Das einzige was einen da einen coolen Kopf bewahren lässt, ist die Rum Lovers Lemonade.
4 cl Ron Zacapa 23
2 cl Birnenbrand
2 cl Holunderblütenlikör
2 cl Limette
mit Ginger Beer auffüllen

SAZERAC

Sazerac
New Orleans dürfte wohl eine der wenigen Städte sein die einen eigenen offiziellen Cocktail haben. Der Sazerac ist eine Legende und ein einzigartiger Mythos zugleich, der König der Cocktails...
Der von uns servierte Sazerac ist wiederum die Krönung der gelebten Cocktail-Dekadenz
2 Bl Nectar de Cognac
2 cl Tabu Absinth Classic Strong
2 cl Whiskey (Rye)
4 cl Cognac
Champagner
4 dashes Bitters Peychauds
2 dashes Angostura Bitter

RAMOS GIN FIZZ

Ramos Gin Fizz
Ein Dutzend Bartender speziell für einen Drink, das glauben sie nicht...
Dieser wunderbare Cocktail brauchte damals diese Armee von Bargehilfen, damit der Drink mit seiner wunderbaren Schaumkrone auch entstehen konnte.
6 cl Tanqueray Gin
3 dash TBT-Orange Flower Water
2 cl Zuckersirup
2 cl Limettensaft
1 cl Zitronensaft
3cl Sahne
1 Eiweiß
Soda

VIEUX CARREE

Vieux Carré
So heisst einer der bekanntesten Cocktails von New Orleans, benannt nach dem Stadtteil, in dem er geboren wurde: Vieux Carré.
Seinen Ursprung soll dieser Drink im Hotel Monteleone haben, das erste mal dort gemixt von W. Bergeron, hier allerdings in der Version der Barbesetzer:
3 cl Rye
3 cl Cognac
3 cl Punt e mes
1 Bl Bénédictine DOM
3 dash Peychaud
1 dash Angostura

HERR ADEBAR MAG AFG

Herr Adebar mag AFG
10 cl Sanbitter, 6 cl Alkoholfreier Sekt , 4 cl Soda, Orangenzeste
Im Tumbler auf Eis verrühren...

WUNSCHKIND

Wunschkind
3 cl Rumsirup* , 12 cl Ananassaft, 3 cl Limettensaft
alle Zutaten im Power-Stirrer auf Eiswürfel gut verrühren, ohne Eis in ein grosses Weinglas abseihen...





* Rumsirup
1 Teil Rum und 1 Teil Zucker aufkochen,
5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nach 15 Minuten nochmal für 5-10 Minuten köcheln lassen.

Big Lights of a big City

Big Lights of a big City
Wenn Lichtgestalten der Sünde verfallen
Tanqueray No.Ten, Gold Engel, Limettensaft, Zuckersirup

I HEARD THROUGH THE GRAPEVINE

I heard it through the Grapevine...
Trauben in jeder Art zaubern einen einzigartigen Sour
6 cl Pisco, 6 Weintrauben, 4 cl PX-Sherry, 2 cl vert jus

UNDERNEATH THE MANGOTREE

Underneath the mangotree...
Miss Moneypennys Ersatzbefriedigung, fast so delikat wie 007
6 cl Ron Zacapa, 1 Bl Mangokonfitüre, 2 dash Orange-Bitters, 1 cl Mozart Dry

SUMMER IN THE CITY

Summer in the City...
Ein abgewandelter Klassiker wird zum Hit des Sommers
6 cl Tanqueray, 2 BL Orangenmarmelade, 2 cl Grand Marnier, 2 cl Limette, Soda

THE GIRL FROM IPANEMA

The Girl from Ipanema...
Brasiliens Temperament & das Feuer der Leidenschaft
6 cl Serra des Almas-Cachaca, 3 cl Limette, 2 Bl Mangokonfitüre, 2 cl Ahornsirup, Prise Chili

RUM UND COCA COLA

Rum and Coca-Cola...
Ein Klassiker der Karibik im rauchigen Kleid
6 cl Pampero Seleccion, 15 cl Mexican Coke, Smoked Ice

FISHERMANS SAZERAC

Fishermans Sazerac
8 cl Gautier Cognac Prestige
1 cl Nektar de Cognac
2 cl Absinth (Tabu Classic Strong)
5 dash Peychauds Bitter
(Gästeglas mit Absinth auswaschen, restlichen Zutaten auf viel Eis verrühren und dann ins Gästeglas abseihen)

DIE ZUCKERPUPPE AUS DER BAUCHTANZTRUPPE

Die Zuckerpuppe aus der Bauchtanztruppe...
Deutschlands Antwort auf karibischen Fancy-Firlefanz
6 cl Kaiser-Kümmel, 15 cl Rhabarbernektar, 3 cl Holunderblütensirup, 2 cl Zitrone, 5 cl Sekt

100% CHAMPS & 100% TEQUILA

100% Champs & 100% Tequila...
Mexicos delikate Verführung zum Frappee
6 cl 1800 Anejo-Tequila, 3 cl Espresso, 2 cl Kahlua, 3 Bl Vanilleeis

Lichtspielhaus

Lichtspielhaus
Ein lukullischer Bilderbogen der Ananas und Kardamon auf die Bühne bittet
Tanqueray No.Ten, Ananassirup, Kardamon, Ananas

Moscow Mule

Moscow Mule
Hollands-Luxusversion eines Longdrink-Klassikers

ZUTATEN
6 cl Ketel One Vodka
15 cl Ginger Beer
1/4 Limette

GLAS
Longdrinkglas, gefrostet

ZUBEREITUNG
alle Zutaten im Gästeglas verrühren

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
eventuell mit Orangenzeste dekorieren

KATEGORIE
Longdrink-Klassiker

Dark & Stormy Luxury Version

Dark & Stormy deluxe
Verführerische Luxusversion eines Longdrink-Klassikers

ZUTATEN
6 cl Zacapa 15 anos
15 cl Ginger Beer
1/4 Limette

GLAS
Longdrinkglas, gefrostet

ZUBEREITUNG
alle Zutaten im Gästeglas verrühren

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
eventuell mit 2 Dash Falernum verfeinern

KATEGORIE
Luxusversion einer Longdrink-Klassikers

Rangpur Buck

Rangpur Buck
Delikater Longdrink mit Tanqueray Rangpur
ZUTATEN
6 cl Tanqueray Gin Rangpur
15 cl Ginger Beer
1/4 Limette

GLAS
Longdrinkglas, gefrostet

ZUBEREITUNG
alle Zutaten auf Eis im Gästeglas verrühren

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
eventuell mit einer Orangenzeste dekorieren

KATEGORIE
Longdrink

T 10 Buck

T 10 Buck
Luxusversion eines Longdrink-Klassikers

ZUTATEN
6 cl Tanqueray No. Ten Gin
15 cl Ginger Beer
1/4 Limette

GLAS
Longdrinkglas, gefrostet

ZUBEREITUNG
alle Zutaten im Gästeglas verrühren

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
eventuell mit Grapefruitzeste dekorieren

KATEGORIE
Longdrink-Klassiker

Spotlight

Spotlight
Stets ein Highlight jeder guten Bar

ZUTATEN
6 cl Tanqueray No.Ten Gin
3 cl Noilly Prat Rouge
2 ds Orange-Bitter

GLAS
Martiniglas oder Cocktailspitz, gefrostet

ZUBEREITUNG
Alle Zutaten im Rührglas auf Eis verrühren, dann ins Gästeglas abseihen

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
eventuell mit Orangenzeste dekorieren

KATEGORIE
Martinez-Variante

Cranberry-Mule

Cranberry Mule
Fancy-Version eines Longdrink-Klassikers

ZUTATEN
6 cl Ketel One Vodka
10 cl Ginger Beer
6 cl Cranberry-Nektar
1/4 Limette

GLAS
Longdrinkglas, gefrostet

ZUBEREITUNG
alle Zutaten im Gästeglas verrühren

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
eventuell mit Orangenzeste dekorieren

KATEGORIE
Fancy-Longdrink

Laura Schacht

Spicy Aperò:
fläschechen Crodino mit 3cl Mangopüree in Longdrinkglas auf viel Eis gut verrühren und (je nach Geschmack) mit herzlich viel Cayenne-Orangen-Pfeffer (Hausgemacht) aus der Mühle bestreuen/bemahlen(?).

Asian Aperò:
4 cl frischer O-Saft mit 2 Kaffir-Lime-Blättern und etwas Lemongrass im Tumbler richtig schön muddlen und auf Eis shaken, in Longdrinkglas auf Eis abseien und mit San Bitter auffüllen.